Blueberry Muffins

A fruta Blueberry

Como assisto muitos programas de culinária internacionais, sempre vejo ingredientes que, por aqui no Brasil, não são tão fáceis de encontrar, ainda mais no interior. O Blueberry é um desses ingredientes que eu morria de vontade de experimentar, uma frutinha azul muito utilizada nos Estados Unidos e na Europa, para preprarar bolos, sobremessas, caldas, sorvetes, tortas, etc, e como toda fruta, além de saborosa, faz muuuito bem para saúde.

Aqui no Brasil essa frutinha é conhecida como Mirtilo. Eu nunca tinha encontrado pra vender, até que, andando pela feira, encontrei a frutinha (pra minha alegria), e bem baratinho cerca de R$ 5,00 (sempre ouvi dizer que era muito caro). Acabei comprando pra experimentar e testar em algumas receitinhas que eu vivia namorando. Posso confirmar que a frutinha é uma delícia mesmo, e os muffins que eu fiz ficaram ótimos!

Essa receita de muffins eu retirei do blog Cinara's Place, um blog que eu acesso sempre e gosto muito, com receitas típicas americanas. Ela é muito simples de fazer mesmo, o próprio nome já diz Super Easy Blueberry Muffins.

Muffins de Blueberry

Super Easy Blueberry Muffins

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

1/3 xícara de óleo

1 ovo

1/3 xícara de leite

1 xícara de blueberries frescas ou congeladas (eu usei meia xícara).

Cobertura

1/2 xícara de açúcar

1/3 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de manteiga (50g) 

1 e 1/2 colheres de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

Misture com um garfo todos os ingredientes da cobertura e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200° C. Unte forminhas para muffins ou forre-as com forminhas de papel. Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Coloque o óleo (1/3 de xícara) em uma xícara medidora, adicione o ovo e leite suficiente para completar 1 xícara. Misture tudo à mistura de farinha, usando uma colher para incorporar, sem misturar demais. Adicione as bluberries e misture delicadamente. Encha as forminhas até em cima, e polvilhe a cobertura sobre a massa dos muffins. Asse de 20 a 25 minutos, ou até dourar. (Eu fiz sem cobertura)

 Super Easy Blueberry Muffin

 Muffin cortado ao meio